荷蘭冬季限定聖誕大餐

荷蘭 Lidl 超市的耶誕大餐特刊。（圖片來源：Lidl）

近年來在台灣，無論大小朋友都很期待 12 月份的聖誕佳節，各地的購物商城與街道上佈滿了琳瑯滿目的聖誕樹裝飾與閃亮亮的燈飾造景，營造出溫馨歡樂的耶誕氣氛。餐廳也紛紛順勢推出各式各樣的聖誕大餐，以吸引顧客呼朋引伴一起共度平安夜。而在荷蘭與其他歐洲地區，12 月 24 日的耶誕晚餐（平安夜），其重要程度，就相當於是台灣除夕的團圓飯，大家都會回家與父母團聚，共享耶誕大餐。在一年一度歡慶的耶誕佳節裡，精打細算的荷蘭人，總能夠把錢花在刀口上，在經濟實惠的超市裡，尋覓到適合居家料理的食材來製作耶誕大餐。也因此，荷蘭各家超市也看準這波耶誕商機，趁勢推出一系列的冬季限定食材。從特殊食材的引進，多變化的餐點搭配，豐富的甜點選擇，琳瑯滿目的商品選擇，讓消費者逛得眼花撩亂，多想牙一咬地把每樣食材通通都打包帶回家嘗鮮呢！

最令人驚奇的是，在荷蘭的耶誕時節，超市內總有許多的特殊的珍貴（禽）肉類，可供饕客選擇，除了最常見的鴨肉、鵝肉外，還能在超市買到松雞（Grouse）、珍珠雞（Guinea fowl）、春羔（Spring lamb） 、鹿肉（Venison）、兔肉、袋鼠肉與鴕鳥肉等等。這些特殊的肉類，數量可是相當的稀少，通常在 11 月中就開始上架，售完為止，手腳慢的人可就搶不到，只好默默的引頸期盼明年耶誕節了呢！

荷蘭 Albert Heijn 超市所販售的多種特殊新鮮肉類 （鹿肉、兔肉、野雞與火雞肉)。（Albert Heijn超市，Wei-Shu Hua 攝影）

在荷蘭的擁有眾多分店的德國超市 Lidl，則推出了市場定位較為高級的 Deluxe 品牌，它提供一系列半料理或熟食料理的各類食材。像是冬季耶誕限定的特殊肉品，鴨肉、袋鼠肉、羊腿、鴕鳥肉與野生鮭魚都能在 Lidl 超市內瞧見他們的身影。對於不擅長料理特殊肉品的顧客，也不用煩惱喔！Deluxe 將它們都事先烹煮調味過，讓消費者再購買商品後，可直接利用烤箱或是平底鍋加熱，即可輕鬆的呈現食物的美味，是不是很方便又迅速呢！Deluxe 除了提供多樣化的主菜選擇外，舉凡前菜、甜點、零食等應有盡有，完全可以滿足饕客的各類需求。這Deluxe 系列的產品，完全顛覆了我們對於微波食物或加熱即食品等同於不美味的印象，讓繁忙的上班族能夠享用美味、快速、方便料理且價格實惠的優質產品。

荷蘭 Lidl 超市所販售的多種冷凍肉類（鴕鳥肉、鴨肉、袋鼠肉、羊腿與野生鮭魚）。（Lidl 超市，Wei-Shu Hua 攝影）

荷蘭Lidl超市內的Deluxe品牌，提供各類前菜與耶誕氣氛濃厚的造型甜點。（Lidl 超市，Wei-Shu Hua 攝影）

除了上述的各種冬季限量商品外，荷蘭的各家超市也企劃了耶誕大餐特刊，不僅詳細介紹各種食材，還設計多樣化的耶誕大餐食譜，從料理主餐、配餐酒品、甜點製作，細節至食物的擺盤與餐具擺設，通通幫你規劃好了呢！這樣貼心的設計，讓不是料理達人也可放膽嘗試，只要翻開各家超市的耶誕特刊，一步步的跟著食譜做，每一個人都能成為聖誕大餐的主廚唷！

Lidl 超市所提供的食譜與製作方法。（圖片來源：www.lidl.nl）

看了這麼多令人垂涎欲滴的美食照後，你準備好要大展身手了嗎？快跟我一起來試試荷蘭耶誕大餐料理初體驗吧！翻閱 Lidl 的聖誕特刊後，我選購了鴕鳥肉、袋鼠肉、焗烤馬鈴薯與 Crème Brulee，還另外選了兩道食譜來試做看看，分別是外皮酥脆的焗烤水蜜桃嫩雞派，與清爽健康的甜椒鑲節瓜搭希臘乳酪（Feta）。

Lidl 超市採購的食材與聖誕特刊的食譜。（Wei-Shu Hua 攝影）

荷蘭Lidl超市的聖誕特刊之食譜試做

焗烤水蜜桃嫩雞派
材料：
– 400g 嫩雞腿肉
– 1dl 甜醬油或蠔油
– 2 大片的市售派皮
– 1 罐水蜜桃罐頭
– 半碗蔥花
– 2 tp 橄欖油
– 1 罐 大蒜起士醬
– 些許的鹽與胡椒

做法：
1. 將雞腿肉洗淨切小塊。
2. 雞腿肉加入蠔油醃漬 10 分鐘。
3. 將水蜜桃切片備用。
4. 熱鍋，加入橄欖油，放入雞腿肉翻炒至八分熟。
5. 加入蔥花拌炒，最後加入鹽巴與胡椒調味。
6. 將焗烤盤底部鋪上一片派皮，用叉子戳數個小洞。
7. 放入些許雞腿肉，依序擺上水蜜桃片與大蒜起士醬。
8. 疊上派皮，再重複放入雞腿肉，水蜜桃片與大蒜起士醬。
9. 最後放上派皮，擺上星星圖案的小派皮當裝飾。
10. 180 度烤箱烤 30-40 分鐘即可上桌。

甜椒釀節瓜搭希臘乳酪
材料：
– 4 個甜椒
– 半條節瓜
– 1/4 碗蔥花
– 500g 嫩菠菜
– 3 匙蒜末
– 2tp 橄欖油
– 50g 松子
– 100g Feta 希臘乳酪
– 些許的鹽與胡椒

做法：
1. 將甜椒洗淨，對半切。
2. 將節瓜洗淨切薄片。
3. 熱鍋，加入橄欖油，爆香蒜末。
4. 依序放入節瓜與蔥花，拌炒至8分熟。
5. 放入嫩菠菜拌炒至全熟，並加入鹽巴與胡椒調味。
6. 將拌炒好的內餡料，輕輕放入切半的甜椒內。
7. 最後鋪上適量的松子與Feta 。
80. 180 度烤箱烤 15 分鐘即可上桌。

剛出爐的焗烤水蜜桃嫩雞派，香氣實在逼人，撥開層層派皮，鮮甜的水蜜桃搭配醃漬過醬料的嫩雞肉，伴隨著滑順的大蒜起司醬，這不太熟悉的味道卻出乎意料的絕配!而色彩繽紛的甜椒鑲節瓜搭希臘乳酪（Feta），一口咬下，彩椒與節瓜的自然香甜，搭配上綿密口感與香氣十足的希臘乳酪，清爽健康無負擔的料理令人胃口大開。冬季限定的鴕鳥肉與袋鼠肉，不同於豬肉與雞肉般的多汁軟嫩，口感卻是相當有嚼勁，本身的肉質具有難以形容極特殊的香氣，值得饕客親自試試唷！

荷蘭超市的冬季限量商品與聖誕特刊，方便料理又美味的 Deluxe 商品，的確能夠滿足精打細算的荷蘭人，而隨刊附贈的食譜與美食照片，默默的激發了消費者烹飪的熱誠。你想好要怎麼度過今年的平安夜了嗎？若還沒有頭緒的話，不妨出去走走逛逛超市，或是翻翻網站上超市目錄，捲起袖子來辦一場獨一無二的 home party 吧！

自家料理的 Lidl 超市耶誕大餐。（Wei-Shu Hua 攝影）

參考資料
荷蘭當季食材與食譜介紹
焗烤水蜜桃嫩雞派與甜椒釀節瓜搭希臘乳酪（Feta）食譜