到荷蘭超市吃夠夠－奶製品部門

荷蘭的奶製品選擇性多，尤以優格最多變化性，來荷蘭可要吃吃看喔！（ ©Sisi Chan攝影）

繼上次為各位讀者推出《到荷蘭超市選伴手禮》的文章後，相信大家對於在荷蘭超市 AH（Albert Heijn）採購有更多的概念了吧！但其實除了這些糖果餅乾之外，AH 還有很多好玩好吃的食物是你來到荷蘭絕對要嘗試的。今天筆者將帶大家來品嘗荷蘭最著名的奶製品，從酸到甜、從優格到慕斯，保證讓你吃個過癮！

大家都知道荷蘭以畜牧農業立國，也因此在奶製品的開發和製造上就相當發達。除了每天固定要配著麵包吃的起司之外，早餐是一大碗公的牛奶（或優酪乳）加玉米片，出發上班時在超市買個500c.c裝的果汁優酪乳，上班或上課休息時間再來個優格當零嘴，晚餐時配飯的飲料是牛奶，最後餐後甜點來個Fla或是慕斯，奶製品充斥著整天的生活，也難怪這些荷蘭人可以長得又高又壯。荷蘭奶製品種類不勝枚舉，撇除大家都熟悉的起司和牛奶還有大家較不習慣的羊奶製品外，這邊筆者介紹幾款好吃又特別的牛奶製品給大家，來到荷蘭有機會一定要買來嘗試看看喔！

荷蘭奶製品大致可以分為Yoghurt（優酪乳或優格）、Qwark（奶渣）、Vla、Mousse（慕斯），這四大類又可以依照濃度、奶脂量和口味分成很多種類，筆者將這四大類一一分別為各位介紹。

Yoghurt 部門
荷蘭優格之發達絕對是你想像不到的。冰箱光是優格的產品架就可以排滿兩個大櫃子，不僅在濃度上有各種不同的分別，在口味上更是多樣化。在這邊筆者就姑且將液態狀的稱為優酪乳，固態狀有如布丁的稱為優格。台灣人習慣喝果汁牛奶，荷蘭人則以果汁優酪乳為飲料。果汁優酪乳的口味變化多多，各種水果口味或是添加各種果粒、堅果的優酪乳更是隨處可見。而優格的選擇性也不少，有些優格是果醬放在下層類似布丁的方式自行混和著吃，有些則是已經混和好的草莓或是其他水果口味的優格，以下推薦筆者覺得比較好玩的幾款產品讓大家嘗試看看。

1.    AH Yoghurt muesli aardbei
售價：€1.01
這款優格上層是普通優格，下層則是草莓果醬，另外還有附贈燕麥片，是非常飽足又營養的早餐，旅行時候建議可以買個一兩罐帶在身邊，肚子餓的時候可以挖來吃稍微解飢；但也請注意保持低溫，以免口感變差。

2.    Danone Choclins
售價：€1.01
至於口味已經混合好的優格類型，草莓或是水蜜桃等一般水果口味台灣也都吃的到就不推薦了。這裡筆者建議可以嘗試看這款針對小朋友推出的香蕉巧克力球優格，口味是香蕉，附贈的巧克力米球加進去會稍微中和優格的酸味，並且加上有點咬勁的巧克力米球吃起來頗好玩喔！

3.    Melkunie Breaker aardbei （Melkunie Breaker kers）
售價：€1.14
另外這款鋁箔包的優酪乳飲品，許多荷蘭人將之當為早餐。這款優酪乳較一般果汁優酪乳濃稠，另外還有加入葵花籽的櫻桃口味，一瓶就可以讓你充滿飽足感。另外鋁箔包的設計也攜帶十分方便，通勤的時候邊喝邊看報紙不用擔心弄髒手。草莓口味是基本款，其他還有水蜜桃或是覆盆子口味，大家可以挑選自己喜歡的口味囉！

Kwark部門
Kwark 的英文是 quark，中文稱之為「奶渣」，是一種酸奶製品，也算是起司的一種。它的口味不如起司濃厚，但因為經過酵素發酵有一點點酸味，口味吃起來像是沒有那麼酸的優格。奶渣富含蛋白質、礦物質、乳糖、酵素及多種維生素，是營養價值相當高的奶製品。奶渣大多在口味上做變化，從水果口味到巧克力都是許多人喜歡的基本款，另外還有符合荷蘭人愛吃甜食的覆盆子起司蛋糕口味、檸檬起司蛋糕口味等，喜歡新奇的朋友倒是可以嘗試看看。奶渣也和優格一樣有口味混合好以及果醬與奶渣分開的類型，以下筆者就分開推薦。

4.    Danone Danio aardbei （Danone Danio bosbes）
售價：€1.69
混合口味的奶渣首推草莓或是藍莓口味，主要是偏酸的奶渣和水果的自然酸味相當速配，吃起來不會有違和感。當然你也可以選擇巧克力碎片口味，但酸味搶不過甜味，筆者個人是頗不習慣。只是這款奶渣頗大罐，吃不完最好放在冰箱裡。

5.    Danone Danio luchtige kwark vanille/ aardbei （Danone Danio luchtige kwark perzik）
售價：€1.31
這款奶渣則是分成上下兩層的類型，你可以先吃上層的略酸奶渣，再拌入下層的果醬，甜酸中和相當適切。吃膩了草莓口味的人可以試試看這兩款蜜桃口味和草莓香草口味，都相當不錯喔！

Vla 部門
Vla 可是荷蘭的獨有產品，輕柔甜甜像是卡士達醬的口味，不愛甜食的人一口就會愛上，由於在別的國家取得不易，筆者的德國朋友如果有機會來荷蘭，都會想辦法扛上兩大瓶回去吃。傳統的 Vla 是將煮熟的牛奶混合卡士達醬，而現在則以玉米澱粉取代雞蛋。口味部分則是以香草為主流，另外也有巧克力、香蕉、草莓口味等。Vla 濃稠度有如很濃的優酪乳，吃法也很類似，你可以自己加入各種水果，或是各種堅果等等，市面上也有加入巧克力球的Vla可以選購，飯後來上一小碗 Vla 會讓你身體心靈都滿足。各種基本款的 Vla 都很好吃，筆者就不特別推薦，以下介紹比較特別的口味，大家有機會可以試試看！

6.    Melkunie Bolletjes-vanillevla
售價：€1.56
這款 Vla 是香蕉巧克力球口味，不酸但香味十足的香蕉口味Vla會讓你的湯匙停不下來，另外再搭配小小的巧克力球，在吃的時候增加不少新奇感，巧克力和香蕉的美妙組合在這裡完全展現。

慕斯布丁部門
愛吃慕斯和布丁的朋友們來到荷蘭根本就是來到天堂，這裡的慕絲或是布丁種類多多，包你吃個過癮。慕斯除了可以運用在普通的甜點之中，在荷蘭的AH超市的冷藏櫃中也可以找到各式各樣的慕斯。慕斯的口味基本有香草、巧克力和草莓，較新的口味則有焦糖或是楓糖餅，搭配著最上層的淡甜鮮奶油，人生樂事不過如此！而在布丁部分，和台灣的焦糖雞蛋布丁相較，布丁在荷蘭是則是以水果醬為主，所以大部分的布丁會比台灣的甜上很多，沒有很愛甜的朋友就要謹慎思考了。除了慕斯和布丁之外，從義大利發源的米布丁在荷蘭也相當受到歡迎，加入義大利米的做法類似甜粥的口感十分順口，大家一定要嘗試看看。

7.    Dr. Oetker Wolkentoetje chocolade （vanille、aardbei-op-room、karamel）
售價：€0.53
這款慕斯是在超市裡一定找得到的基本款，有巧克力、香草、草莓和焦糖口味。筆者最喜歡的是香草口味，搭配奶油相當好吃；焦糖口味則比較不像焦糖反而偏向咖啡口感，喜歡這個味道的朋友可以買來試試看。

8.    Mona Chocolademousse melk
售價：€1.35
特別介紹這款巧克力慕斯是因為它的口感和前面的慕斯有些不同，這款慕斯的口感更鬆，更具空氣感。在甜度上也非常高，但是由於巧克力的濃度很高，所以飽脹的巧克力感會讓你的舌頭十分滿足，非常適合螞蟻族食用。

9.    Mona Gezinspudding vanille met aardbeiensaus
售價：€1.34
和台灣雞蛋布丁不同，這款布丁體甜度較高，搭配下層的略酸草莓醬，算是中和了甜膩的口味。除此之外，和台灣以雞蛋為主要材料的製作方式，荷蘭布丁則偏向奶味濃厚，也許對於習慣台灣焦糖布丁的朋友會覺得有些不適應，但是嘗試一下這種不同類型的搭配也很有趣喔！

10.    Melkunie Rijstepap appel/ kaneel
售價：€1.04
義大利米布丁雖然叫做布丁，但比較像是濃稠的甜粥。和中式甜糯米粥不同的是，米布丁中的米是用義大利米 Risotto 熬煮而成，這種米吃起來較粉，吸水性高，通常運用在燉飯之中，拿來做成甜食也相當好吃。筆者特別推薦這款蘋果肉桂口味，肉桂味不太強，還吃得到小小的蘋果碎塊，口味很像是古早味芋頭冰，讓筆者邊吃邊流下思鄉（芋頭）的眼淚，想找回台灣味的朋友可別錯過囉！

出國旅行除了體驗各過人文風景，各式異國料理也是體驗該國文化的最佳方式，在餐廳中無法感受的飲食文化，可以藉由逛超市來場更深刻的文化之旅。來到荷蘭，除了到超市買些伴手禮，也來嘗嘗這些特殊風味的奶製品，會讓你更了解荷蘭人喔！

備註：有鑑於食品輸入輸出的規定，除真空包裝的起司之外，不建議攜帶以上奶製品回台灣喔！